Как челябинские рестораны будут «исполнять» запрет Текслера на праздники и корпоративы

Решение о запрете на корпоративы и новогодние банкеты в ресторанах, принятое накануне губернатором Челябинской области Алексеем Текслером, произвело эффект разорвавшейся новогодней петарды - рестораторы и отельеры уже продали практически все декабрьские банкеты и саму новогоднюю ночь. Если возвращать деньги клиентам, убытки будут исчисляться миллионами. Сейчас руководители курортов и ресторанов проводят внутренние совещания, чтобы решить, как выйти из ситуации с минимальными потерями. Загородные базы отдыха, курорты и санатории, городские рестораны, бары и кафе Челябинской области - во всех этих заведениях на 20 ноября уже были практически полностью распроданы предновогодние корпоративные вечера с банкетами и новогодние ужины на 31 декабря. У всех - оплачены программы, артисты, заказаны продукты. Вчера Алексей Текслер запретил проводить в ресторанах и кафе развлекательные мероприятия, в том числе дискотеки, а с 1 декабря до 10 января ввел запрет на ночное обслуживание клиентов. Теперь будем утренники на улице проводить , - смеется в чате отельеров региона представитель одного из загородных гостиничных комплексов. До 23:00 ведущие изобразят роль активных гостей, а после - выведем всех на улицу и продолжим веселье там - с катанием на коньках, глинтвейном, тюбингами и другими развлечениями. А еду в номера доставим , - предполагает представитель другого загородного отеля. А у нас территория закрытая, никого кроме своих не пустим. Штраф за банкет - от 200 тыс. до 500 тыс. рублей на юрлицо, уж лучше пусть потом штрафуют, чем все отменять, это огромные потери. Распродано уже все под завязку на декабрь и начало января. У нас, если отменять банкеты и корпоративы, потери составят более 7 млн рублей , - рассказал Znak.com на условиях анонимности руководитель одного из загородных комплексов. Вообще, решение о запрете массовых мероприятий в заведениях общепита, принятое только сейчас, когда 90% продаж уже прошло, а не месяцем ранее, отельеры и рестораторы называют губительным. У нас все распродано, выкуплены артисты, составлены программы. Теперь мы думаем, что нам делать. У нас отобрали половину лета. Теперь отбирают Новый год , - говорит управляющая семейным курортом Утес Екатерина Захарова. Для нас это, конечно, шок. Это сломает продажи. Сейчас думаем, как изменить формат, проводим опрос клиентов на тему, что бы хотели видеть они, - говорит гендиректор санатория Карагайский бор Андрей Старков. - 31 декабря в 23:00 закончим вечерник. Дальше решим, как и куда переносить праздничное убранство. Скажу, что точно будет весело. Оставим у гостей только хорошие воспоминания. Ослушаться распоряжения не имеем права ни по совести, ни по закону. Но у нас есть тюбинги, огромная территория, готова программа . Многие загородные комплексы сейчас экстренно меняют программу так, чтобы самое новогоднее шоу проводить на улице - с елками, хороводами и катаниями на собачьих упряжках, а внутри оставить только собственно питание до 23:00 с играющей фоном музыкой. Городским ресторанам, у которых нет прилегающей территории и природы, - сложнее. Развлекательные программы им придется отменять. Корпоративы превратятся просто в посиделки коллег за праздничным столом. Что делать с новогодней ночью - пока не знает никто из представителей компаний, которых обзвонил Znak.com. Везде проводятся совещания руководства. Но выполнять запрет намерены далеко не все. У нас есть секретный зал, проверка его не найдет. Проведем праздник там , - говорит один из рестораторов. Проверки идут каждый день. Ну пусть выписывают штраф, что теперь - миллионы терять, что ли? И от вируса все это не спасет, это уж точно. Если уж закрывать, то надо закрывать все - школы, вузы, общественный транспорт и Ленту с Пятерочкой , - говорит еще один управляющий крупным сетевым рестораном. Бизнесмен Борис Видгоф, владеющий рядом отелей с ресторанами, где проводятся крупные банкетные мероприятия, признает, что выручка из-за запрета на банкеты упадет на 70-80%. И наиболее болезненно решение отразится на небольшом бизнесе, который сложно диверсифицировать. Мы будем возвращать гостям деньги и поступим так, как прописано в распоряжении, - рассказал Борис Видгоф. - Надо понимать, что гостиничный и ресторанный бизнес находится в очень сложной ситуации с весны этого года: нет отдыхающих, нет командировочных, большие рестораны и гостиницы простаивают. Была надежда на Новый год и корпоративы, которые могли бы выправить ситуацию, но нет - значит, нет. Для нас это не единственный бизнес, поэтому доход мы получаем с других проектов в том числе. Но и у нас в гостиничном и ресторанном бизнесе работает 700 человек. Всем им нужно платить зарплату. Как и весной - сегодня необходимы меры поддержки, какие-то компенсации тем, кто пострадает. Надеемся, что такие решения будут приняты . Много негативных отзывов решение губернатора вызвало и в его социальных сетях. Только пост в Instagram о новогоднем локдауне собрал больше 1300 комментариев. Основная масса из них - о необходимости перевода на дистант школ, а также о половинчатости принимаемых мер. Итогом таких ограничений будут закрытые вечеринки на квартирах и съемных домах, где не будет ни рециркуляторов, ни масок, ни антисептиков, зато будут кальяны. В лучшем случае, со сменными мундштуками! При этом проверки в общепите (рейды) проходят каждую ночь, - написал основатель гастробара Дом Никита Шмаков. - Рекордные выручки покажут крупные сети: КБ, Лента , Ашан . Местные предприниматели сократят штат и зарплаты. Что будет со статистикой по заболеваниям, думаю, всем понятно В супермаркетах толпами зеваки ходят, в маршрутках в десны бьются, а заражаются только в общепите. И так столиков меньше сделали, расстояние больше, обработка чаще. В знак солидарности пусть алкомаркеты закроют и в супермаркеты не больше 20 человек пускают. Но нет же . Как всегда, виноват общепит, распространение всех болезней. Только рестораны виноваты во всем. У нас видимо ковид гуляет только после 23:00 и заражает людей , - поддерживает пользователь Галина Грибова Уважаемый губернатор! А о людях, которые работают на корпоративах, Вы подумали? Вся работа их пропадает. Они что есть должны? Кто их накормит? Вы? - пишет Евгения Жунина. - Налоги, аренда, зарплата сотрудникам и прочие расходы придется платить. И это в совокупности немаленькие деньги. Кто нам это возместит? Весь год 50% заведений выживает только лишь на банкетах. И в ожидании НГ корпоративов - сюрприз под елкой . Такие ограничения - это что? Паника власти или отчетность? Водите ограничения сразу же и вводите компенсации за их ведение. Ну иначе как-то не по-честному , - написал в комментариях и экс-омбудсмен региона Алексей Севастьянов. Председатель комитета по туризму при Опоре России в Челябинской области, директор отеля Царский Двор Юрий Звонков считает, что регион ожидаемо повторяет московский сценарий. И у бизнеса много вопросов к такому подходу. С одной стороны, мы наблюдаем очереди в поликлиниках из пожилых людей, которые находятся в зоне риска, тысячи людей ежедневно ездят в тесных маршрутках на работу. А с другой стороны, в городах запрещают ночные мероприятия, которые посещает преимущественно молодежь, - прокомментировал Юрий Звонков. - Более того, теперь будут запрещены развлекательные мероприятия даже днем, то есть кормить людей в зале ресторана можно до 23:00, но только если этому не сопутствуют развлекательные программы. По-видимому, хлеб будет, однако без зрелищ. Нужно учитывать, что ресторанный бизнес в новогодние праздники зарабатывает до 10-15% годовой выручки. Это та выручка, которая жизненно необходима предприятиям общепита в этом году, чтобы рассчитаться с многочисленными долгами. Напомню, что общепит по цепочке тянет десятки других отраслей, а это тысячи рабочих мест. Сейчас своими ограничениями мы обрекаем предприятия становиться банкротами, а людей - остаться без работы. Считаю, нужно искать другие подходы . По данным управления торговли Челябинска, в городе работает 1290 предприятий общественного питания с общим количеством посадочных мест 85756. Из них предприятий открытой сети 933 (посадочных мест 46210). В частности: ресторанов - 109, баров - 116, кафе - 278, закусочных 120, столовых - 85, других типов (буфеты, кофейни, кулинарии) - 225.